极客美食:打蛋器2步做好网红圣诞抹茶花环小曲奇

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2018-11-28

  【天极网家电频道】虽然离圣诞节还有一段时间,但对于喜欢烘焙的你来说,趁此时机学些圣诞饼干,到了节日那天做出来,分享给朋友们品尝,怎么想都是一件很开心的事情。   今天,我们为大家分享的这款圣诞美食是抹茶花环小曲奇,该方大约可做直径5cm花环12枚。

如果你常做抹茶曲奇,那么,只需要在圣诞节那天,将做好的曲奇简单装饰下即变身花环饼干。

翠绿的抹茶同松枝,洁白的糖霜如清雪,坚果干果点点缀满,一看就知道是christmasday。

  抹茶花环小曲奇食材用料:黄油,全蛋液,糖粉,抹茶粉,玉米淀粉,烘焙奶粉,低筋面粉,糖霜,蛋清,蔓越莓,开心果等适量  抹茶曲奇  黄油,75g;全蛋液,28g;糖粉,41g;抹茶粉,;玉米淀粉,25g;烘焙奶粉,12g;低筋面粉,78g;  糖霜  糖霜,80g;蛋清,1枚鸡蛋的量;装饰,蔓越莓干,开心果,小颗珍珠糖  抹茶花环小曲奇制作方法:  黄油室温软化至手指轻易可以戳入,加入糖粉先搅拌均匀,以防之后用电动打蛋器打的飞溅,用电动打蛋器打发黄油至体积膨胀颜色变白,呈羽毛状纹路。

分3次加入蛋液,每次加入都用电动打蛋器打至均匀,蛋液完全吸收后再加下一次。   全部加入蛋液后可以高速打发几分钟至完全顺滑细腻,混合均匀的粉类过筛加入黄油糊中。 搅拌均匀即可不要过度搅拌以免出筋。 加入裱花袋中,最好是布裱花袋或是的,一次性的裱花袋容易破掉,花嘴是大号的6齿,挤成环状。

  预热170度,中层大约烤15分钟,注意观察上色,最后几分钟可以迅速加盖锡纸防止上色过深。

出炉后放到晾晒网上晾干。

  糖粉分次加入一个蛋清中,打蛋器高速打发至体积膨胀,比较浓稠的状态装入裱花袋,剪很小的一个口在已经晾凉的抹茶曲奇上装饰,摆好各类装饰的干果坚果之类等干了就可以了。   小贴士:抹茶一定要选优质的,糖霜加上以后要等一段时间才能干。 对于生蛋清有的朋友会有顾虑,其实正规渠道新鲜的鸡蛋是没有问题的,如果的确难以接受可以选白融化替代,或者用蛋白粉替代生蛋清,但一定要烘焙用的那种,而不是营养品的蛋白粉。